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Revisione 3 Maggio 2016: rivisti alcuni contenuti di testo, inseriti un paio di grafici ed un video. L’ebook, ad oggi come bozza, si propone di rivedere le nozioni relative all’uso e al risparmio della risorsa acqua per le classi seconde della formazione professionale. Poiché scritto da allievi del corso di panetteria-pasticceria del CNOS-FAP di Savigliano (con l’ausilio e il supporto del formatore Chiappetta Enrico), contiene anche un capitolo relativo alle caratteristiche dell’acqua in panificazione. Tale bozza verrà probabilmente rivista, nella grafica e in alcuni contenuti, nei prossimi mesi.

Autore: Enrico Chiappetta

Ruolo Autore: student

Centro/scuola: CNOS-FAP Saluzzo-Savigliano

Target: Formazione professionale

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