Quiz di laboratorio di panetteria

Impariamo insieme

/
Quiz creato a gruppi dai ragazzi di 1 panetteria

Il processo di panificazione

/
Il testo tratta ciò che avviene nel processo di panificazione

la brigata di cucina

/
spiegazione dei collaboratori di cucina e della gerarchia

Il riso

Pillole di ristorazione

/
La produzione del riso e il suo impiego in cucina

L'impiattamento

Pillole di ristorazione

/
Regole basi per la decorazione dei piatti

I cereali

Pillole di ristorazione

/
Prima bozza di una serie di dispense per l'area merceologica

Ricettario

/
Lavoro creato con l'applicazione CBB inerente alcune delle ricette

Lingua francese

Vocabulaire de Cuisine et Gastronomie

/
Vocabolario di base di termini culinari in lingua francese.

Preparare la tavola

/
Diversi modi di preparare il tavolo in sala

Conoscere il vino

Pillole di ristorazione

/
Dispensa di enogastronomia costruita con iBooks Author (Aggiornato